samedi 30 mars 2013



Stage Zaouli mars 2013 sous la direction de Olivier Oulai




Le Zaouli désigne en Côte d'Ivoire, à la fois un masque et une danse traditionnelle du pays Gouro. Synthèse des deux masques, le Boulou et Djela, le Zaouli est de ce fait également appelé « Djelalou Zaouli » qui signifie littéralement « Zaouli fille de Djela ». Créé à Zrabi Séhifla dans les années 1950 par Ouinnaila, le masque Zaouli est animé durant ses prestations, par un rythme du même nom. Le premier danseur porteur de ce masque est Voïzié. Le masque Zaouli est réputé détenir des pouvoirs permettant d'accroître la productivité du village dans lequel il est pratiqué.
Au plan purement artistique, le Zaouli se distingue par la finesse des traits du masque et sa jovialité, la beauté de la danse et sa grâce qui en font un spectacle fort apprécié dans les manifestations publiques. Adoptée par tous les villages Gouro, cette danse a accrue sa notoriété et, sa pratique s'est étendue bien au delà de la région du centre-ouest de la Côte d'Ivoire.



liens video :
http://www.youtube.com/watch?v=3OmObUtccWc




File:Djembe001.JPGLe "djembé" est un instrument de percussion africain composé d'un fût de bois en forme de calice sur lequel est montée une peau de chèvre ou d'antilope tendue à l'aide d'un système de tension (originellement des chevilles en bois ou des heure cordes en peaux, maintenant le plus souvent des cordes synthétiques et des anneaux en fer à béton), que l'on joue à mains nues et dont le spectre sonore très large génère une grande richesse de timbre. La forme évasée du fût viendrait de celle du mortier à piler le grain
.
Les maîtres africains enseignent trois sons principaux : ils dépendent à la fois de l'endroit où l'on frappe la peau et de la manière dont la main est positionnée :
- le son « basse » 
C'est un son grave, obtenu en frappant la partie centrale de l'instrument avec toute la main à l'exception du pouce qui est relevé. La main doit être suffisamment avancée pour ne pas être à cheval sur le bord du djembé, mais il n'est pas nécessaire d'avancer la paume jusqu'au milieu de la peau.
La main ne doit pas rester collée sur la peau, car le son serait étouffé.
- le son « tonique » 
C'est un son plein qui se situe dans les fréquences médianes. Pour obtenir ce son, on frappe le bord de la peau avec l'ensemble des doigts resserrés ; ni le pouce ni la paume de la main ne doivent toucher la peau (il est aussi possible d'obtenir ce son en jouant avec la main un peu plus avancée, jusqu'à environ un tiers de la paume).
La main ne doit pas rester « collée » sur la peau, car celle-ci doit résonner librement. Le son doit être bref : on identifie souvent un problème de structure (mauvais profil de la frappe, cerclages supérieurs non parallèles au fût entraînant des irrégularités de tension de la peau...) ou de tension de la peau lorsque la « tonique » sonne long : généralement on perçoit des harmoniques métalliques.
- le son « claqué » 
c'est le son le plus aigu, souvent considéré – à tort – comme le plus puissant.
On l'obtient de deux manières différentes :
  • la claque dite « malienne » est obtenue en avançant la main par rapport à la position du son tonique, de telle sorte que le pouce, qui est un peu relevé, soit presque au niveau du cerclage en fer. La main est légèrement en cuiller afin que seul le bout des doigts vienne frapper la peau (le bas de la paume vient en contact avec le bord du djembé).
La position exacte dépend de la dimension du djembé, de la longueur des doigts de celui ou celle qui joue, etc... et ne peut être acquise que par la pratique. Le son ainsi obtenu est plus sec qu'avec la méthode qui suit.
  • la claque dite « guinéenne » est obtenue en adoptant sensiblement la même position que pour le son tonique mais en écartant légèrement les doigts ; c'est toute la surface des doigts, augmentée d'environ un tiers de la paume, qui vient claquer sur la peau.
Là encore l'explication ne suffit pas; seule une pratique assidue et régulière permet de maîtriser les différents sons que l'on peut tirer d'un djembé.

En plus de ces trois sons principaux, il en existe d'autres que l'on retrouve dans le jeu traditionnel.
- le son « matté » 
c'est le son étouffé, obtenu en empêchant la peau de vibrer. Une des deux mains est posée sur la peau (même position que pour la basse) pendant que l'autre frappe. Il existe donc le matté claqué et le matté tonique.
- le « fla » 
Ce n'est pas un son à proprement parler, mais une technique de jeu intervenant dans de nombreux morceaux. Il s'agit de deux frappes très rapprochées dans le temps, se chevauchant presque et produisant une sorte de « mini-roulement ».

Les dum ' sont des instruments à percussion de l'ancien empire mandingue qui recoupe la Guinée, l'Est du Mali, l'Ouest du Burkina Faso et la Côte d'Ivoire).
Ces tambours sont traditionnellement joués par trois dumdumfola (joueurs de dum dum) en accompagnement du djembé et de certaines danses africaines et servent de base à de nombreux rythmes africains pour rendre la polyrythmie remarquable.






mardi 26 mars 2013

Soirée africaine au restaurant "La banane ivoirienne" dans le 11ème arrondissement de Paris.






















Repas copieux, délicieux, suivi d'un spectacle. Soirée très réussie !







dimanche 3 mars 2013


LIENS VIDÉO :
http://youtu.be/97LzHUm_UFg
http://youtu.be/aJKZokHne1s
https://www.youtube.com/watch?v=WmAP-S8GKfE


Toujours les mêmes autour du jus de bissap



Spectacle MJC Ermont - Février 2013


PRÉPARATION DE LA SALLE





 PRÉPARATION DU REPAS


Coupe du gingembre en petits dés



 heureusement Audrey a pris des notes



Épluchage d'igname
Etédada
L’igname est simplement coupée en gros morceaux et bouillie à l’eau peu accompagner les viandes, les poissons, les sauces exactement  comme des pommes de terre à la vapeur
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Etédada
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Etédada
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Etédada
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Rince doigts de gingembre, c'est tonique


La sauce d'aubergine dont voici une variante :
Nombres de personnes: 4
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min 
Ingrédients:
5 grosses aubergines, lavées, épluchées et coupées en morceaux
2 gros poissons, écaillés et coupés au milieu
2 tomates fraîches, purez l’une des tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 oignons, émincez l'un des oignons
1 cube de bouillon 
1 cuillère à soupe de crevettes sèches, facultatif
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Poudre de piment, selon votre goût
Sel à votre goût
2 à 3 tasses d'eau
Préparation de la sauce aubergines
Étape 1: Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes, puis ajoutez le poisson sur l’oignon, la tomate purée, le sel et laisser cuire les poissons pendant 5 minutes. 
Étape 2: Retirez les poissons de la marmite et réservez. 
Étape 3: Ajoutez 2 tasses d'eau dans la marmite avec les aubergines , une tomate fraîche, un oignon et le concentré de tomate. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres environ 15 min.
Etape 4: Retirez tous les légumes et mettre dans un robot culinaire ou utilisez un mortier. Réduire les légumes avec un cube de bouillon et les crevettes sèches en purées.
Etape 5: Retournez le mélange d’aubergines dans la marmite et rajoutez le poisson réservés. Ajoutez un peu plus d'eau si la sauce est trop épaisse.
Assaisonner avec un peu de piment et du sel à votre goût. Puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feux doux.
Servir avec du riz, Foufou banane ou du couscous. Bon Appétit !











Atelier jus de bissap et jus de gingembre



RECETTE JUS DE BISSAP
Le jus de bissap est une boisson faite a partir des fleurs de hibiscus sèches, il est très consommé au Sénégal et en Guinée. Il est aussi connu sous différents noms dans des pays comme le Mali, la cote d’ivoire et le Burkina où il est appelé da bilenni et en Égypte il est surnommé la boisson de pharaons.

Portion : 1 litre de jus Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
  • 1 tasse de fleur d'hibiscus sec ( fleur de bissap)
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille
  • 1 cuillère à café d'arôme de fraise
  • Un peu de feuilles de menthe
  • 1,5 l d'eau

Préparation du jus de bissap
Étape 1: Lavez les fleurs et mettez les dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition pendant 25 minutes.
Étape 2: Après 25 minutes, retirez du feu et ajoutez les feuilles de menthe. Puis laissez totalement refroidir .
Étape 3: Versez le liquide dans une passoire pour séparer les fleurs du jus.
Étape 4: Ajoutez le sucre au jus avec l'arôme de fraise et de vanille . Mettez dans le réfrigérateur pour au moyen 3heures de temps.
Servir très froid et profitez-en!

Le bissap a longtemps été utilisé dans la pharmacopée traditionnelle pour soigner beaucoup de problemes de santé en Afrique. Il est reconnu que bissap est très riche en:
  • Proteines
  • Lipides
  • Mineraux
  • Vitamine C
  • Et est aussi un Antioxydant


RECETTE JUS DE GINGEMBRE
C’est une boisson très célèbre en Côte d’ivoire, au Sénégal, en Guinée, au Mali et aussi au Maroc. Il est aussi connu sous le nom de GnamakouDji qui veut aussi dire eau pimenté.
Voici la recette et sans doute, vous allez l’adorer.
Temps de Préparation: 10 min

Ingrédients
  • 4 tasses d'eau ou 1litre
  • 70g de gingembre, lavé et épluché
  • 300g d'ananas, lavé et épluché
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • ½ tasse de sucre
Préparation du jus de gingembre
Étape 1: Ajoutez le gingembre, l’ananas et le jus de citron dans un robot culinaire. Puis ajoutez l’eau et mélangez bien jusqu'à obtention d’un liquide homogène.
Vous pouvez aussi utilisez un mortier et piler le gingembre et les ananas ensemble et mélangez dans l’eau.
Étape 2 : Filtrez le mélange obtenu à l'aide d'un tamis pour retirer le jus .
Étape 3 : Ajoutez le sucre au jus et mélangez.
Le sucre est selon votre goût, vous pouvez ajoutez plus ou moyen que ma quantité recommandée.
Gardez au réfrigérateur pour au moyen 2 heures et servez froid avec vos repas.
Bon Appétit !